Um conceito de bar diferenciado
O Provador se destaca como um bar único, escondido nas entranhas de um ateliê de alfaiataria. Essa combinação inusitada entre moda e mixologia oferece uma experiência singular aos visitantes. O local é uma ode à tradição da alfaiataria, aliando a arte de criar ternos sob medida com uma proposta de drinques sofisticados.
A união do alfaiate e do bartender
A colaboração entre dois especialistas, o alfaiate Alexandre Won e o bartender Ricardo Miyazaki, deu vida ao Provador. Enquanto Won traz seu conhecimento na confecção de ternos, Miyazaki contribui com sua experiência em hospitalidade japonesa e habilidades na coquetelaria. Juntos, eles formam uma equipe que se dedica a proporcionar momentos inesquecíveis para cada cliente.
Ambiente intimista e exclusivo
Localizado na Rua Normandia, em Moema, o Provador possui um design cuidadosamente elaborado, com espaço para apenas onze pessoas por sessão. A atmosfera é envolvente e acolhedora, com iluminação suave e músicas que criam um ambiente de requinte. Aqui, cada detalhe foi pensado para proporcionar conforto e uma experiência memorável.
Drinques personalizados para cada paladar
No Provador, os drinques são elaborados de forma personalizada. Ao invés de um menu extenso, a experiência começa com um diálogo entre o bartender e o cliente, que tem a oportunidade de compartilhar suas preferências. Com isso, Miyazaki monta coquetéis ajustados ao gosto individual, apresentando a verdadeira essência do omakase aplicado à coquetelaria.
O que é omakase na coquetelaria?
O termo omakase é originário da culinária japonesa e se refere a um estilo de refeição onde o chef decide os pratos que serão servidos. No contexto do Provador, isso significa que os clientes entregam a criação de suas bebidas nas mãos do bartender. Esse conceito leva a uma experiência totalmente nova e exclusiva, onde cada visita pode resultar em drinques diferentes e surpreendentes, feitos sob medida.
O menu de coquetéis e suas inspirações
O menu do Provador é composto por clássicos esquecidos e criações autorais, que refletem a história da coquetelaria. Entre as estrelas do cardápio, destaca-se o Blue Blazer, uma reinterpretação de um icônico coquetel do século XIX. Além disso, a inclusão de uma linha sazonal criada por Ryu Komorita, vencedor do World Class Brasil 2024, enriquece ainda mais a proposta do local.
Petiscos que valorizam a experiência
Em uma abordagem semelhante aos bares nipônicos, a oferta de petiscos no Provador é pensada para complementar a experiência dos drinques, e não para tomar seu destaque. O cardápio é enxuto, apresentando accompaniments cuidadosamente escolhidos, como o tradicional katsu sando e o missô dengaku, que oferecem um toque de sabor com harmonia aos coquetéis servidos.
Como fazer reservas no Provador
Devido à sua capacidade limitada, é necessário fazer reservas para garantir um lugar no Provador. As sessões ocorrem de terça a sábado, e as reservas podem ser feitas diretamente com a equipe do bar. Isso garante um atendimento exclusivo e personalizado, que é um dos pilares da experiência proporcionada neste espaço único.
História por trás do Provador
A concepção do Provador é um reflexo do amor e da dedicação que seus criadores têm por suas respectivas artes. O desejo de Won de proporcionar uma integridade de atendimento e a busca de Miyazaki em elevar a coquetelaria a novos patamares culminaram na criação desse bar intimista. Todos os elementos foram cuidadosamente pensados para assegurar um ambiente onde a qualidade e a hospitalidade reinam.
A localização privilegiada em Moema
Moema, um dos bairros mais valorizados de São Paulo, abriga o Provador em uma localização que é ao mesmo tempo acessível e discreta. Este bairro é conhecido por suas opções gastronômicas e de entretenimento de alta qualidade, tornando-o o cenário perfeito para um bar que visa oferecer não apenas bebidas, mas experiências. Os visitantes podem facilmente planejar uma noite em que a visita ao Provador se torna um dos destaques.